人称“淡水鱼王”，曾是高档年货，现在7元一斤没人买，咋回事？

　　鱼，在中国可不只是一种食材而已，因为鱼的谐音是“余”，有富余的意思，所以在中国，鱼也有一种吉祥的寓意，人们在过年的时候见面都会互相祝福，而“年年有余（鱼）”就是人们常常用来祝福人家的话语。而且形容一个人过得好，也常常会说：某某某天天大鱼大肉。人家一听，就会非常羡慕，所以鱼在中国的象征意义基本就是有钱、富足。

　　鲤鱼早些年的时候十分受欢迎，可是现在鲤鱼5块钱一斤，在市场上也很少有人会主动要了。鲤鱼最有名气的吃法就是山东的糖醋鲤鱼和河南的鲤鱼焙面，糖醋鲤鱼的做法相对来说比较复杂，要一点点的用油把鲤鱼炸熟炸透，然后再浇上糖醋汁。

　　炸鲤鱼的话是一个技术活，如果火候把握不好就很容易把鱼炸糊或者炸不熟。其次就是鲤鱼焙面，在河南开封最有名气的就是鲤鱼焙面的，口味很好属于河南特色。除此之外鲤鱼就没有什么好吃的做法了，这两种做法对厨师的厨艺要求又比较高，自己在家做不出来。所以买鱼的时候都不愿意买鲤鱼。

　　如吃海鱼越来越方便，相比之下海里的鱼的确比淡水的鱼甜美不少，又如淡水鱼也有很多的替代品，在鲤鱼鱼刺较多且烹饪手法较为复杂的情况下，人们便不怎么选择吃它了，还有一点就是现在越来越多的人觉得鲤鱼太腥了！

　　鲤鱼太腥了吗？也许你在现在吃到的很多鲤鱼的确是有很重的土腥味，但这是谁造成的呢？还不是我们自己，我们对环境的破坏和不怎么环保已经不是一天两天的事情，特别是很多河流越来越被污染导致水质变差，这也影响到了吃鱼的我们。