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19岁男生拿下全国第一名,全凭这手绝活

中国生活经济网 2021-12-24 王艳

  “我爷爷烧饭很好吃,小时候我就老爱在厨房里跟他学做饭,所以长大后就选择了学习烹饪。”

  来自浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院烹饪20066的金涛城第一次参加大型比赛,就从全国61所院校143位参赛选手中脱颖而出,在“维爱·爱真杯”第十一届全国职业技术院校在校生创意西点技术大赛中摘得桂冠。

  他的作品名为“飞天傲苍穹”,白色的底胚搭配上淡蓝色的云彩,牡丹和玫瑰缀满蛋糕边缘,在花丛中,蛋糕顶端高耸地矗立着一枚火箭,糕体有深蓝的背景镶嵌其间,还装饰有太空人和月亮。

  “这些图案有一部分是我自己想的,还有一部分是在老师的指导和帮助下构思出来的。颜色的搭配和图案的选择都经过了反复地斟酌,老师也每天陪我到很晚,最终敲定了蛋糕的整体形态。”金涛城告诉钱江晚报·小时新闻记者,“牡丹是我国的名花,寓意着吉祥、富贵、圆满,红玫瑰寓意着爱,黄玫瑰是祝福,选择这些花作为装饰也表达了我对祖国航天事业的喜爱,祝福航天事业能够吉祥圆满,更上一层楼!”

  “一分耕耘,一分收获”,全国金奖的背后离不开金涛城辛勤的付出。

  自9月中旬开始,金涛城就一头扎入实训室,专心致志地筹备比赛。“其实一开始很迷茫,不知道定什么主题,大方向是通过蛋糕表现祖国的繁荣昌盛,但不知道选哪个角度。10月16日,我看了‘神舟十三号’发射成功的直播,深感触动,因为我从小就向往太空,所以就定下了这一主题。”

  从早上七点练到晚上十点半,一整天他都泡在实训室进行操作方面的练习。色彩调配、翻糖熬制……一次又一次的练习只为在比赛中呈现出最好的作品。

  黄油、白豆沙、淡奶油、白砂糖、可食用色素……比赛前,学校为金涛城一一备齐原材料,“我们学校十分支持学生的发展和培养,院长也跟我说:‘金同学,你有什么原材料方面的困惑,尽管跟我讲,我们给你提供百分百的保障。’”在蛋糕制作的过程中,整整用了60只鸡蛋,“因为比赛有规定,它里面的蛋糕胚要用到一磅蛋糕,因此需要的鸡蛋就会多一些,虽然没有外面卖的蛋糕那么绵软,但是风味会更香。”

  在比赛过程中,由于紧张,金涛城在裱花的过程中挤破了4个裱花袋,“以往的话都是现场实际操作,这是第一次以直播的方式进行比赛,还是比较紧张的。幸好赛前老师说多准备几个袋子,以免会破。”制作、摆台、布台,全程共耗时两小时,“平时我也按照两小时的要求来练的,这次发挥还算稳定。”

  除了会做蛋糕,热菜、西餐、面点、中西点等都是金涛城的拿手好菜。“我们平时上课这些都会学的,包括雕刻之类的,学的都比较广泛,没有说专攻某个方面,但我最擅长的还是做点心。”


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