品质生活

“喉韵”到底是什么呢?

中国生活经济网 2022-02-21 王艳

  常喝普洱茶的朋友肯定听过“喉韵”这个词,应该有不少人感觉云里雾里的,“喉韵”到底是什么呢?

  “韵”字的本义是指“和谐悦耳的声音”,在现代汉语中有“风度、情趣、意味”等意思。因此我认为,“韵”是一个形容美好事物的字,就好比韵味、气韵等。

  在评茶术语中有很多与“韵”有关的词,比如陈韵、岩韵、音韵、高山韵、丛韵,这些都是茶汤“优质”的一种表现。那么“喉韵”指的就是茶汤带给喉部的一种舒服的主观感受,不包括那些不好的表现。

  当茶汤喝下去之后,先是在口腔的感觉最明显,然后是喉咙,再到腹部,每一个部位的感觉是不一样的。“喉韵”是一种逐渐产生的感觉,而不是刚开始突然就有的,需要慢慢回味和感受。

  那么,喉韵的具体表现是什么样的呢?专业评茶员在描述“喉韵”的时候,往往会与一些具体的词汇连用,看几个例子就明白了。

  比如“喉韵清凉”,说的是在喉咙部位产生了清凉的舒适感。茶汤本身是温热的,但是喝完后逐渐产生了清凉的感觉,就像茶汤中有少许的薄荷,但感受没有薄荷那么强烈。

  又比如“喉韵甘爽”,指的是茶汤滑过喉咙后产生的甘甜醇爽的感觉。这和口腔的回甘有点像,但会伴有一种“爽”的感觉。

  再比如“喉韵润滑”,这在熟普中常常会遇到,就是虽然茶汤已经喝下去了,喉咙处却仍然有滋润柔滑的感觉,就好像茶汤停留在喉咙一样。

  举了三个例子,大家对“喉韵”应该有一个比较清晰的认识了吧?值得注意的是,像一些劣质茶表现出来的干涩、锁喉、卡喉的感觉并不能称为喉韵,因为能称得上“韵”的,往往是美好的、风雅的。

  每一种好茶表现出来的韵味不一样,当我们第一次去感受时,通常都有一种“说不上来”的感觉,如果有人引导,加上切身体会,印象就会比较深刻。

  品质好的茶,才会有独特的喉韵。大家有感受过喉韵吗?一起来讨论一下吧~


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